Mar De Açúcar

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Empresa(s) produtora(s): Liz Gray

O nordeste brasileiro é por excelência a terra do açúcar, a terra do bolo fidalgo, no dizer de Gilberto Freyre. Fabrica-se açúcar, e em pequenos engenhos, rapadura e aguardente para o mercado interno. É com o açúcar que se vai notar a grande influência da cozinha portuguesa na formação da culinária brasileira. Essa herança recolhida de Portugal, e sobretudo dos mouros, pela doçaria dos engenhos, não foi pequena.

cultura  

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54 min
2002
Brasil
RJ
AL

Séries: Mesa Brasileira | 10 Episódios de 54 Minutos

Diretor: Ricardo Miranda

Sinopse: O nordeste brasileiro é por excelência a terra do açúcar, a terra do bolo fidalgo, no dizer de Gilberto Freyre. Fabrica-se açúcar, e em pequenos engenhos, rapadura e aguardente para o mercado interno. É com o açúcar que se vai notar a grande influência da cozinha portuguesa na formação da culinária brasileira. Essa herança recolhida de Portugal, e sobretudo dos mouros, pela doçaria dos engenhos, não foi pequena.

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